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蒜蓉粉丝蒸带子
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作者：
臻味食旅
用料
蒜蓉粉丝蒸带子的做法步骤
步骤 1
食材：带子（鲜贝）2个，粉丝、大蒜、红辣椒、香芹、鱼露、食用油
步骤 2
粉丝用开水泡软，捞出沥干水分；
步骤 3
去除带子的内脏，留取贝肉和裙边；
步骤 4
贝肉洗净后，用刀将它切成风琴状；
步骤 5
大蒜去皮，与辣椒、芹菜分别剁成蓉；
步骤 6
蒜蓉调料装碗后加入鱼露、凉白开水（1:1）和食用油调成酱汁；
步骤 7
将浸泡过的粉丝盘绕在带子（鲜贝）肉边上;
步骤 8
调好的酱汁淋到带子（鲜贝）和粉丝上；
步骤 9
电磁炉上起锅，选“桑拿蒸/其它”功能将水煮开，带子（鲜贝）装盘放在蒸屉上，蒸5分钟；
步骤 10
透过可视玻璃盖观察烹饪全程
步骤 11
时间到后立马将锅一开，即可食用；
蒜蓉粉丝蒸带子的小贴士
1、带子，各地叫法不同，又称鲜贝、骚蛤、虱螺。肉厚呈椭圆扁状，南北方市场均可见； 2、蒸带子一点要掌握火候，大火猛蒸4~5分钟即可，否则会变老影响口感； 3、美的C21-QH2133电磁炉“桑拿蒸”功能有“肉片”、“鱼片”、“其他”等分类，选择“其他”时可以根据不同食材自己调节火候。
菜谱创建时间：2016-12-16 23:51:11
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