干锅腊肉花菜

腊肉切片，上锅蒸25分钟。

散菜花清洗干净，撕成小朵，控干水分备用。

锅内放比较大量油（平时炒菜两倍到三倍），中火炒香葱蒜和干辣椒，加入花菜和腊肉（肥油不用倒，一起加入锅内）转大火，加适量料酒，生抽，盐，一点糖提鲜，爆炒至汤汁收干，花菜稍微有点发干，出锅。