水煮香辣虾

虾去掉虾线虾须，背后切开三分之二，清洗干净以后用适量盐料酒和白胡椒粉腌制30分钟以上。

泡发好的海参处理干净以后切段。

锅内放大量油约200克，小火炒干辣椒葱姜蒜八角花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油后加入生抽，250克水。

大火烧开汤汁，放入虾和海参，加锅盖小火煮3-5分钟。

盛出食材以后，在最上面撒上花椒面辣椒面，起锅单独烧100克油，等油高温冒大烟时候浇在容器中食材上即可。