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酸菜泡菜
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作者：
惠惠杂记
用料
酸菜泡菜的做法步骤
步骤 1
芥菜切半，洗干净后，晾干。蒜头去皮，姜去皮，辣椒洗干净晾干
步骤 2
在晾的时候，做酸菜水，把香料放水里面煮开，然后放凉，捞起香料。 酸菜瓶洗干净后用高粱酒消毒干净晾干
步骤 3
放入晾干变软的芥菜等材料
步骤 4
倒入酸菜水，然后最后倒入一点高粱酒(消毒用)，密封，发酵一周到两周
步骤 5
发酵好的酸菜切丝配木耳丝，肉丝一起炒，超级下饭，煮面条也一级棒。
步骤 6
配面条
酸菜泡菜的小贴士
酸菜水只需要做一次。酸菜吃光后，只需要继续往里面加芥菜，这样两三次后只需要再加点香料煮酸菜水补充满就好(因为泡了几次水的香味会变淡) 芥菜尽量选嫩的，不然做出来的酸菜会很老不好吃
菜谱创建时间：2016-12-18 19:25:48
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