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手擀面
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作者：
王一一妈妈
用料
手擀面的做法步骤
步骤 1
备料
步骤 2
面粉窝洞 加入80%的水 和成绵絮 再逐步调节水的入入 让面不能湿的沾手 但也不能干的掉分
步骤 3
如图 和成三光面团 盖盖醒10-20分钟
步骤 4
醒后面会很松弛 用擀面杖擀成长方形形面皮
步骤 5
撒上淀粉 卷起面皮 抽出擀面杖
步骤 6
用擀面杖由中往外按压 不要太过用力
步骤 7
打开面皮 反复前面 卷皮按皮的过程 只到得到自己要求的面皮厚度 记得中间要撒淀粉 不然就沾在一起了
步骤 8
折叠后切出自己喜欢的粗细即可
步骤 9
撒上淀粉防止粘连
步骤 10
水开煮面
步骤 11
煮开后加水连续两次 面就熟了 按个人口味调味
步骤 12
加水配菜
步骤 13
由于是水和面粉和的面 没有加过碱 所以面是软糯口感的 喜欢吃劲道的面 可以加入鸡蛋
菜谱创建时间：2016-12-19 22:28:43
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