风味豆腐

Name: 风味豆腐
Ingredients: 适量豆腐

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作者：仅收藏勿扰

用料

豆腐

适量

风味豆腐的做法步骤

步骤 1

捂过一段时间的豆腐，辣椒面，生香油，酒，盐，晒了一天附近的大苦菜叶子

步骤 2

首先，是把买来的臭豆腐快晒一下，然后准备好，辣椒一盆，生香油一盆，酒一盆，还有晒好的菜叶

步骤 3

腐乳现在酒里泡一下

步骤 4

把沾过酒的臭豆腐放到生香油里滚一下

步骤 5

用筷子夹起来，放到辣椒面里滚，使上面沾满辣椒面

步骤 6

拿起晒了只有5成水分的菜叶子，把裹好辣椒面的豆腐发在菜叶上

步骤 7

像打包东西一样包裹起来，有人问这个腐乳为什么有青菜叶子，因为这个就是地方特色一辈一辈的传下来的，腐乳做好后这个叶子也可以吃，而且特别好吃

步骤 8

包裹好的豆腐块就一层一层的放到洗干净的咸菜罐子里面，一层腐乳撒一层盐

步骤 9

罐子密封，放到阴凉处，给它足够的时间腌渍，大概是2-3个月以后吃比较好，喜欢吃姜的可以加点姜片哦

步骤 10

腌渍好经过时间洗礼的腐乳

步骤 11

外面的这一次菜叶，特别好吃，小时候拿这个菜叶撕开以后放到碗里用开水烫饭吃，特别好吃呢，这个就是云南的叶子卤腐的做法

步骤 12

咸菜很出名，习惯把腐乳叫做卤腐，做的方法也有特色，做的一大罐，下饭特别好吃哦刚腌制的，需要腌制一段才可以吃

菜谱创建时间：2016-12-20 02:52:11

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