高火热锅,加少许橄榄油。事先加油调味的就不需要再放油
牛排放进去 呲啦呲啦
待一面牛排煎到缩起时(大丈夫!翻个面又会平整的),可以翻一面了!
用广为流传的手势法来判断需要的熟度,归结起来三个字:“用手戳”
好了,之前没调味的,现在可以拿出高颜值玫瑰调味盐了,顺便记得:关火!
从锅中取出,休息
我们在切肉时,应该先去除肉筋,然后横向切断肉的肌肉纹理,这样的口感更鲜嫩多汁!
「烹饪技巧部分」 牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻!!!锁住更多风味的同时提升肉质口感 A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。 B.烹饪前取出,半小时至肉的温度基本接近室温 时间不够的情况下,不要拆包装,直接泡水解冻更方便