小金桔果酱

金桔洗净沥干水后切片。

除去果籽。

将去籽的金桔放入锅内待用。

一颗柠檬取汁后倒入锅中与金桔充分搅拌。

放入白糖拌匀。

封好保鲜膜放冰箱里冷藏一夜，此步骤可使金桔充分糖渍出水。

室温退凉后，中火煮沸并撇去浮沫。

煮至透明后转小火，放一丢丢盐继续慢煮，金桔全透明并呈现光泽后起锅装瓶。

装瓶保存： 1，玻璃瓶提前用开水烫十分钟后倒置至干燥备用。 2，趁热装瓶后倒置，放凉后自然形成真空状态。