蒜茸虾（Garlic Shrimp）

土豆去皮，切成1X1 厘米左右的小方块，放在蒸锅里蒸20分钟左右，用筷子戳一下，可以轻松戳入，就说明土豆已经蒸烂了

在蒸过的土豆立，放入5克黄油，1克盐以及适量现磨黑胡椒碎，用一个大勺子，一边碾压，一边搅拌均匀成土豆泥

大虾洗干净，抽去肠线，剥去头和外壳，只留身体靠近尾巴部分最后一节壳

大蒜去皮，剁成蒜茸

干红辣椒，去掉里面的籽，剪碎

芹菜叶子切成碎末

锅里倒入20克油，油要烧到很热，有点冒烟的感觉，保持大火，倒入大虾，先不要反动，倒入20克白葡萄酒，并均匀的撒上3克盐，1分钟后，把虾稍微翻炒下，翻个身

等到虾身都变红了，转中火，加入蒜泥和干红辣椒，一起翻炒半分钟左右

随后加入芹菜叶子，一起翻炒半分钟左右

加入20克黄油，继续翻炒，直到黄油全部融化，略感粘稠，即可熄火，差不多1分钟左右

把土豆泥铺在盘中，用筷子或勺，把大虾一个一个铺在土豆泥上

在锅里，加入少量白水，开火，把锅里剩下的蒜泥等再用水煮一下变粘稠成汤汁

用勺舀点汤汁，淋在大虾和土豆泥上

这样一份香气浓郁，十分好吃的蒜茸大虾就做好了，是不是很简单啊!

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