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抹茶树桩蛋糕卷
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作者：
Lucy1663
用料
抹茶树桩蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
裁剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布)，底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平；
步骤 2
黄油软化加糖粉稍稍拌匀；
步骤 3
分次加入室温的蛋清，拌匀；
步骤 4
筛入低粉和抺茶粉的混合物；
步骤 5
拌至顺滑无干粉；
步骤 6
将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内；
步骤 7
拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用；
步骤 8
制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄；
步骤 9
筛入低粉，"Z"字形拌至无干粉；
步骤 10
蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡；
步骤 11
蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入有抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡；
步骤 12
烤箱预热165度，上下火中层25分钟。
步骤 13
出炉轻震几下后倒扣放至微热
步骤 14
⑭淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面；
步骤 15
利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上；
步骤 16
开切吧!
步骤 17
漂亮的纹理
步骤 18
因为蛋糕卷而美好起来的时光开始了....
菜谱创建时间：2016-12-24 10:56:41
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