牛轧糖（麦芽糖版）

工具：电动打蛋器、厚底奶锅、探针温度计、耐高温刮刀、性质刮刀或木铲、整形用烤盘、刮板、擀面杖、油布或玻璃纤维垫。 开始前把所有的工具和材料都提前准备好，一旦开始就没时间找了，以免自己手忙脚乱。