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炒红果三明治的做法

炒红果三明治

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作者: 臻味食旅
臻味食旅
第一次看到炒红果是在北京白塔寺附近的一家糕点店,一个超大的玻璃瓶里装着的满瓶红色透亮的液体,有类似的熟山楂下沉在底部,边上有标签写着炒红果,当时绕着柜台转三圈,确认标签没放错,自己也没看错,转身走了。第二次又到这家店,看到的情景依然在,且有人在买,它不是山楂糕、山楂酱,的确是叫炒红果,老北京人对山楂的另一种吃法,糖渍山楂。 山楂汆水后,放入熬制过的糖浆里腌渍到透亮。每年山楂季都要买几斤山楂来做山楂酱,也不知为什么这段时间脑子里总浮现在北京的事和景,这回看到山楂脑子里闪现炒红果......

用料

炒红果三明治的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂洗净后用去核器挖去芯

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂肉放入面包桶里;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白糖;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淹没山楂的水;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机放入面包桶里,拧紧;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的糖渍水果功能;约一个小时;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个小时里,面包机至轻微搅拌两次,全程微加入浸渍,让山楂不起胶;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备三片吐司,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去吐司边缘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖出挖出透亮的炒红果;透亮的炒红果;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂抹在吐司片上;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹好炒红果的土司整齐的叠在一起;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面刀将吐司对角切成两个三角形。

炒红果三明治的小贴士

1、山楂用去核器去核省事多了,500克的山楂只需三五分钟就可以; 2、美的麦香窑MM-TSC2011面包机,不只是烤面包这么简单啦,用糖渍水果功能能还原几近失传的传统美味,真的是无所不能。

菜谱创建时间:2016-12-29 00:24:20
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