百香果芝士蛋糕

先取出200奶油奶酪等待在室温下软化，方便打发。然后称好黄油放进微波炉叮化，然后和饼干碎搅拌均匀，铺在蛋糕模里放冰箱备用。另外百香果加少量牛奶放搅拌机打碎备用，我都不去籽，很喜欢那种吃在嘴里的颗粒感。鱼胶提前泡水备用。

奶油奶酪打发到润滑，这是体力活，不放到合适程度再打就是一场灾难，所以天气冷最好坐热水打发。别偷懒。然后放入砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。

加入打好的百香果，搅拌匀匀，备用。 然后取250克左右牛奶叮热，放鱼胶搅拌待全部化入牛奶中无颗粒，待温度稍低加入之前的芝士糊中拌匀后倒入准备好的蛋糕模中，然后冷藏等着吃吧。味道相当美妙，因为不喜欢太甜，所以糖比较少。

完成。