蛋燕

Name: 蛋燕
Ingredients: 6～8鸡蛋; 250g粗淀粉; 100g水; 120g瘦肉; 3～5朵香菇; 250g花蛤; 适量香菜; 适量盐; 适量鸡精; 适量食用油; 适量生抽

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作者：厨娘0530

每个美食后面都有一段故事，小时候经常吃到妈妈做的蛋燕（也叫蛋面），好吃，爽口……可是岁月如风，慢慢的我们长大了，开始了自己的生活！恋爱，婚姻，以及现在的主妇🉐️生活！在枯燥乏味的主妇生活，也要自己慢慢摸索幸福的时光！于是乎，我又想起儿时妈妈做蛋燕……于是乎，今天就跟大家分享一下……………………

用料

蛋燕的做法步骤

步骤 1

找一个容器倒入淀粉（一定要用粗淀粉，就是那种一粒粒分明的哦！）兑水，搅拌均匀！达到图片中那样

步骤 2

在另一个容器中打入鸡蛋，使用打蛋器，高速打了，然后倒入盛有淀粉的容器中……在接着打，打到图片中那样就好了，然后加入适量盐即可

步骤 3

预热平底锅，不能用油，否则就是图片中那样……感觉锅里🈶️热气了，调到小🔥，盛一调羹，倒入平底锅，（一定要从中间倒入）j将平底锅拿起，快速倒腾，使之均匀平铺在锅内

步骤 4

看到锅内淀粉起边了，使用筷子快速将它翻一面，在煎一会就可以！

步骤 5

将煎好的蛋燕，放入盘子

步骤 6

变凉之后，就可以切丝了！在接下来，就可以按煮的方式，放入其他的配菜即可！

蛋燕的小贴士

水开了才能放入蛋燕哦！

菜谱创建时间：2016-12-29 18:16:20

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