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提拉米苏（意大利传统做法）
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作者：
绮樱sakura
用料
提拉米苏（意大利传统做法）的做法步骤
步骤 1
准备咖啡，最好是espresso，速溶黑咖啡也可以，稍微少加点水，倒入大盘中冷却
步骤 2
分离蛋黄和蛋白， 置于两个碗中
步骤 3
在放蛋黄的碗中加入白糖，用勺子或者手动打蛋器搅至略发白的颜色后，将马斯卡彭加入蛋黄液，搅拌均匀
步骤 4
打发蛋白至硬性发泡
步骤 5
将步骤3、4混合均匀，类似戚风蛋糕的搅拌手法，从下至上翻拌，以免消泡
步骤 6
将饼干放入冷却后的咖啡液中，快速浸湿，并确保饼干全部蘸满咖啡液
步骤 7
蘸过咖啡液的饼干铺满容器底部，倒入一层步骤5准备好的奶油液
步骤 8
重复步骤6-7，排一层蘸过咖啡液的饼干，倒入剩余的奶油液
步骤 9
将容器用锡纸盖好，放入冷冻层30分钟，然后放入冰箱冷藏过夜
步骤 10
吃之前撒上过筛的可可粉
提拉米苏（意大利传统做法）的小贴士
因为是生鸡蛋，介意蛋腥味的可以在打发蛋白时加入几滴柠檬汁。
菜谱创建时间：2016-12-30 03:34:40
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