鲜虾粥

虾去掉虾头，取虾线，去皮；虾放料酒、盐、少许糖腌制。

锅中倒油小火炒虾头，提取虾油。

常规步骤熬制白米粥熬开后，倒入虾油、虾，姜丝继续熬。

炒干后的虾头可以倒入粥中，也可以加入盐、花椒粉、辣椒面等，做道小菜。

最后加入葱花，盐和胡椒调味即可。