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巧克力淋面红丝绒芝士慕斯
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作者：
o0总有美人想害朕0o
用料
巧克力淋面红丝绒芝士慕斯的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪软化后用打蛋器或料理机打散搅拌均匀无颗粒待用
步骤 2
A材料放入奶锅小火加热至糖融化关火待用 B材料放入小碗化开倒入A拌匀 将奶油奶酪加入A和B的奶糊中搅拌均匀
步骤 3
C材料打发至5分发出现纹路液体还是流动的状态 将奶油奶酪、A、B拌匀的奶糊倒入C中稍打发会拌匀 慕斯糊完成
步骤 4
将一片红丝绒蛋糕片放入慕斯模具正中间 (蛋糕片需比模具小些) 倒入慕斯糊末过蛋糕片 再放入另一片蛋糕片再倒入剩余的慕斯糊 抹平表面放入冰箱冷藏室4小时 完成后冰箱取出慕斯蛋糕用电吹风机或热毛巾脱模放冰箱冷冻室
步骤 5
D材料放入奶锅中火加热不停搅拌避免糊锅 待液体稍浓稠关火继续搅拌至液体有光泽均匀 E材料放入小碗化开倒入D中搅拌均匀 用筛网过滤液体光泽细腻 巧克力淋面完成
步骤 6
取出慕斯蛋糕放在烤网上 烤网下面放比蛋糕大的烤盘接淋面时漏下来的巧克力液 将温热不烫手流动的巧克力液慢慢淋在慕斯蛋糕上淋满蛋糕表面 请一次淋好避免降温后二次淋面表面留下印痕 待自然降温后巧克力液便凝结成型了
步骤 7
成型后移动蛋糕至蛋糕垫片放冰箱让巧克力液进一步降温硬化 好了完成了赶紧去装饰美美的蛋糕吧
步骤 8
是不是很激动忍不住就想赶紧切开蛋糕呢？呵呵
步骤 9
美味赶紧品尝下吧！
巧克力淋面红丝绒芝士慕斯的小贴士
巧克力液淋面时如果太稠就隔热水加温至流动，如果太稀就冰水降温至合适的状态。 漏下来的多余巧克力液可以收集起来加热后二次利用哦！
菜谱创建时间：2017-01-01 03:23:42
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