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蛋饺
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作者：
dandelionsummer
用料
蛋饺的做法步骤
步骤 1
2包肉糜解冻
步骤 2
6片生姜切末
步骤 3
生姜末拌入肉糜，倒入2大勺老酒
步骤 4
鸡蛋打散，加入少量盐和油
步骤 5
汤勺加热加一滴油，多余的油倒回去，不要倒在鸡蛋里，否则鸡蛋会太油
步骤 6
汤勺冒烟后加入半勺蛋液，慢慢转圈，转两圈，让蛋饺皮厚一点，多出的蛋液不倒回去，留着直接加馅儿，不易焦干
步骤 7
加入一半肉糜，烤烤要掀起的一边，趁表面皮还没干，用筷子对折叠过去
步骤 8
离开火焰，把整只蛋饺铲起来
步骤 9
一共36只，烤焦沾底的蛋饺皮重新加入肉糜，放入馅中
步骤 10
加水放锅子里蒸熟30分钟
步骤 11
用保鲜袋放入冷冻柜待食用
步骤 12
2020升级：4个鸡蛋+6个鹌鹑蛋
步骤 13
皮薄一开始容易破，做完2个蛋饺就要加2滴油，用吸油纸铺垫，蛋饺不是饺子，馅儿只能放一半，否则会露馅
菜谱创建时间：2017-01-01 23:51:12
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