羊肉萝卜包子

将温水、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团， 蒙上保鲜膜发酵；

面团发酵至1倍大，揉成光滑面团，至气体排出；

搓成长条；

切成15个剂子；

揉圆、按扁；

擀成中间厚、周边薄的面皮；

馅料制作：①将羊肉一边加入适量花椒水一边剁成馅；②加入所有调味料搅匀；③萝卜擦丝剁碎；④包时再加入葱姜末、萝卜碎搅匀。

包子全部包好后，成品二次发酵15分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制16分钟，关火后2分钟揭盖取出。