秘制卤肉饭

肉绞成大一点的肉米，或者用刀切成小肉丁，香菇切丁，洋葱切丁，葱姜切好

热锅倒油放姜片，油可稍多一些，后面香菇吸收油的

放洋葱炒透明 出香味

倒入五花肉翻炒

肥肉开始出油，放入葱，继续炒，这时候可以中火，别焦了

这时候肉肉看起来很有弹性，加入黄酒

加生抽炒匀，再加老抽炒炒炒

加红糖

这时候就很诱人啦

加热水，倒进砂锅里

大火烧开转小火炖半小时

加香菇再小火炖半小时

大火收汁，汤汁不要收太干，要多留些汤汁，这样米饭才会好吃，大火收一收汤汁会更浓郁，有些饭店也会加一些生粉

尝尝味道，淡了可以加一些盐或者老抽，关火

盛上米饭开吃吧！一碗接一碗