芙蓉炒干贝

干贝清水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；

枸杞泡开，用开水烫过，待用；

把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里，打发；

油锅烧热（有温度，不能太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；

炒熟起锅，撒上枸杞装饰。