咖啡味铜锣烧

先把蛋黄，蛋白分开用干净的盆装好。

把蛋黄，调好的咖啡水，油，打匀，筛入低粉，拌匀，放置一边。

蛋白，分三次加入糖打发，打发程度与做蛋糕相同，有小弯钩即可。

把蛋黄糊与打发好的蛋白轻轻拌匀，千万不要划圈，上下翻拌匀就好。

平底不粘锅置炉上，全程用小火，小火，小火，重要的事情说三遍，锅微微加热一下，离火，用小勺轻勺一勺面糊倒入锅内，把锅放回炉上，注意观察面糊变化，煎到如图中这样时，即可轻轻翻面，稍微煎一下，即可出锅，每煎好一个，锅都要离炉火，倒入面糊，再放回炉上，如此操作至所有面糊用完。

翻面后。

所有铜锣烧饼放至完全凉，夹入豆沙轻轻压紧，即可开吃。

美。