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薏米红豆土司
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作者：
木子-316
用料
薏米红豆土司的做法步骤
步骤 1
我用中种法，130克高粉+2克酵母+一个鸡蛋+35克牛奶混和揉成团，发酵到三倍左右。我室温发酵，头天晚上和面，第二天下午用
步骤 2
130克高粉+120薏米红豆（预留二十克汤）+2克酵母+撕成小块的酵头+40克糖+12克奶粉（给爸妈加10克蜂蜜和10克木糖醇）揉到拓展阶段，加盐，揉匀后加黄油肉揉到完全阶段，揉成团盖保鲜膜室温发酵到两倍大。
步骤 3
用手沾面粉戳洞不回弹，面团发酵到位
步骤 4
把面团排气后分成三份，盖保鲜膜醒15分钟
步骤 5
擀成差不多大的圆卷起来
步骤 6
再擀长，卷一个半到两个圈，放到土司盒中，盖上保鲜膜。
步骤 7
发到八分满。预热烤箱170度，五分钟，入烤箱150度，十分钟后盖锡纸，共烤40分钟。
步骤 8
时间到出炉，震下脱模，凉到手温密封回软，红豆味香香，软软的，我喜欢
薏米红豆土司的小贴士
预留20克薏米红豆水
菜谱创建时间：2017-01-07 18:56:45
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