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年味美食——牛轧糖
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作者：
镜月之鱼
用料
年味美食——牛轧糖的做法步骤
步骤 1
牛扎糖
步骤 2
准备工具材料哈
步骤 3
多种果仁坚果，想想都美味啊。烤熟的核桃，烤熟的花生，蔓越莓干，葡萄干。
步骤 4
坐热水融化黄油，液态状。
步骤 5
准备铺了油纸烤盘，擀面杖。
步骤 6
煮糖水的中途就开始打蛋白，蛋白分三次加入白糖打发到硬性发泡。加点柠檬汁，没有可以不加。
步骤 7
水怡加糖加水煮到131-135°，室温高就煮到13--131，室温底就煮到135。这样主要是考虑糖的硬度。
步骤 8
糖水煮好分次均匀的倒入蛋白中用电动打蛋器中速混合，混合好就加黄油，加奶粉迅速混合。加入坚果用饭勺或者木勺之类的工具搅拌混合。速度要快。
步骤 9
牛轧糖放到烤盘，用擀面杖压平。四边不平的话，可以用压板压压平。
步骤 10
放冰箱冷藏10-15分钟取出切块。
步骤 11
抹茶味的
步骤 12
这个牛轧糖货特多，好吃。
步骤 13
各种口味的牛轧糖。
步骤 14
成品图
步骤 15
成品图
菜谱创建时间：2017-01-09 22:10:24
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