我家人不多,所以每次买了鸡,不管是炖汤或是炒,都从半只入手。半只鸡差不多也是1斤半的样子,切小,越小越好,加盐加料酒,方便入味
子姜切丝,尖椒切竖刀
油热之后先放大蒜老姜,再放尖椒,其次放花椒,麻辣味炒出来之后,先把尖椒舀起来,放鸡丁进去炒,撒点白糖。快炒熟的时候在倒尖椒进去,最后倒子姜丝
起锅的时候放鸡精