红丝绒夹心杯子蛋糕

备齐材料

buttermilk： 将牛奶举高高一下冲入柠檬汁／白醋。冲反了就不会浓稠，像我这杯，就是失败的案例。

混合粉类材料： 低粉，可可粉，小苏打，盐。

软化好黄油，放入糖粉混合均匀。

快速打法至发白无颗粒。

最少分三次加入打散的蛋液，每次要等打好才能加第二次，你会看到黄油的体积变得膨胀，一定要慢慢慢慢加。否则水油分离，影响蛋糕口感和膨胀程度。

加入红曲粉和红丝绒酱／色素。

加入静置好的buttermilk，一定要按照顺序冲，否则就会像这张图一样不凝固。

将混合好的粉类材料过筛，加入8中，翻拌均匀。

装入裱花袋，或用勺子刮进去。注意中间不要太高。

放入预热至180度的烤箱中上下火20分钟。

烤好后拿出晾凉。

奶油霜： 将糖粉加入软化好的奶油奶酪中，搅打均匀，再加入淡奶油，继续搅打至八九分的裱花状态。

裱花

中间挖了一个洞，加入特制的红丝绒奶油霜做内馅，这样切开特别好看，口感的层次也会更丰富哦。

馋到瘫坐的大福。