堂妈教你做芝麻糖

菜板上放一大张折叠的油纸

炒锅烧干，倒入芝麻，干焙芝麻

用中小火炒，炒的过程中一定要用锅铲不停的搅动，这样可以让芝麻炒的更加均匀

把芝麻倒入一个平盘里

炒出香味八成熟就行了，用手指一抿就碎了，炒到十成熟再裹糖浆芝麻有可能会过火

芝麻凉透

炒锅里加一碗清水

清水倒入白砂糖，清水不能是小半碗，很容易水很快熬干了，糖没到火候容易有糊味。水多点没事，熬啊熬啊，都就蒸发掉了

我用的不粘锅，糖水中火煮就行，都没太管它，咕嘟咕嘟蒸发水份，我就干别的事去了，但是看见糖的颜色一发黄就不能离开锅边了

开始是比较大的大泡

糖的颜色由白至深，大泡变成小泡，调成小火

当糖汁呈琥珀色时，小泡也渐渐变密集

这是最完美的熬汤状态

把芝麻或者瓜子放进去搅拌均匀裹满糖

把糖团放在油纸中间，用擀面杖擀成薄饼

揭去油纸

多么漂亮啊！

趁热切成小块即可

凉透了咯嘣脆，芝麻香气四溢啊

来一块？太美妙了

来一锅黑芝麻瓜子仁的

趁热放在油纸上

覆盖油纸

擀啊擀啊

切块凉透

可以做很多品种的新年糖哦

看到这些糖，很有过年的气氛了呢！

你们也做给家人吃吧？