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川味土豆烧排骨
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作者：
彦小妹儿
用料
川味土豆烧排骨的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材，将排骨洗净后焯水备用。
步骤 2
土豆切滚刀，放入清水中泡一会儿。
步骤 3
锅中热油，将排骨煎至两面金黄，捞起备用。
步骤 4
锅中留油，下豆瓣酱炒香，依次放入大蒜、姜片、花椒、大料、香叶
步骤 5
加入排骨，加入开水没过排骨，加适量生抽、少量老抽，米酒两勺（料酒也可），加适量盐，中火煮30分钟
步骤 6
下土豆块，再焖煮十五分钟，待土豆变软后收汁起锅
步骤 7
撒上香葱，上桌
川味土豆烧排骨的小贴士
1、米酒除了去腥，可提味，个人认为是做红烧菜系的关键； 2、土豆用清水泡一下可以防止糊锅； 3、喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒进去
菜谱创建时间：2017-01-15 00:56:08
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