黃油版蛋黄酥

将酥皮除水之外的其他材料倒进一个盆里，先用手将黄油与粉混合，再逐渐加入冷水(不要一下子倒完，看混合后的干湿程度，每加一次水先揉圴勺。我就剩下了一些水没有加完)。 慢慢揉到表面变光滑了用保鲜膜包住让它松驰。

将油酥部分的材料混合在一起，揉成团后同样用保鲜膜包住松驰。

这个时候可以准备馅料了。我用的是某知名品牌的纯白莲蓉。

将莲蓉馅分成20份，每份25g。

将莲蓉包裏好半个蛋黄，揉成团待用。

将酥皮面团先称一下总重量，再分成20等份。

同样油酥面团也先称一下总重量，然后也分成20等份。

将酥皮把油酥一个个包裹起来。

简单地揉成小团。

再用扞面权扞开。

卷起，再扞一次并卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。

将皮扞薄后把馅包好。

一个个排好在烤盘上。

刷上蛋黄液，撒上芝麻。

烤箱预热180度，烤25分钟。

这是剩下最后5分钟时的状况。

出炉啦😄

感觉是不是很想吃?

特意去买个盒子回来包装，送两盒给朋友偿偿。

大功告成！

再补一张咬开的图片。