油酥饼干

【TIPS】 1、 面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了，揉捏过度会使口感变硬； 2、 将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些；这款饼干的面团质地较为松散，整形的时候要注意一些，不要将面团擀得太薄，拿的时候也要小心，以免饼干变形，可以用刮板或小铲子等工具协助将切好的饼干面团铲起来，放在烤盘上； 3、 将面团擀成面片时，可以放在保鲜袋中间擀开，这样面团就不会粘擀面杖和案板了，同时还可以利用保鲜袋的棱角，直接将面片擀成规整的形状； 4、 将擀好的面片切成小长方块时，裁下来的面团可以再次揉成团擀开切成饼干； 5、 这款饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热至170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。