家庭版叫花鸡

先解冻~是已经处理干净的真空鸡，就不用自己再清理了。

洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。

散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，看着就很健康~

然后来准备调料。

取一个干净的碗，倒入80g水。

50g生抽、5g蚝油。

10g黄酒、5g麻油。

5g盐、2g味精、2g白糖。

用蛋抽搅拌均匀~

然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。

切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。

开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。

给鸡全身按摩5分钟，以便入味。

然后盖好保鲜膜。

放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~

准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。

切好之后放入盘里备用。

腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。

然后全部塞入鸡腹中。

用锡纸把鸡全部包裹起来~

烤箱开始预热，上下火230度。

然后来揉面~

400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。

然后擀成大大的面片。

把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。

预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。

烤好之后立即取出~

用锤子轻轻敲开。

撕开锡纸~

这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~