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糖醋排骨
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作者：
黄豆豆的一家
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净
步骤 2
锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用
步骤 3
锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒
步骤 4
炒至冰糖完全融化
步骤 5
糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
步骤 6
炒至排骨裹上糖色
步骤 7
加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右
步骤 8
煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
步骤 9
待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮
步骤 10
待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻
糖醋排骨的小贴士
1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒 2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整 3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩
菜谱创建时间：2017-01-20 16:59:42
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