鸡蛋分离,蛋黄加入水、一半的糖、奶粉、盐一起搅拌均匀,加入面粉,再过筛。
蛋白加入醋,糖,打发至鱼眼消失,可以拉出会垂下去但不是滴的尖角即可
混合蛋白蛋黄液
冷锅倒一勺蛋液,大火转小火,大概一分钟翻面,30秒另一面也可以了。
装盘拍图