蓝莓酸奶蛋糕

将蛋清蛋黄分离，蛋清分入无油无水的容易器中，加入少许盐、香草精，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，打蛋头上的蛋白弯曲即可。

用打蛋器低速打散蛋黄。

分几次倒入油搅打均匀，再加入酸奶搅打均匀，筛入低粉继续低速搅打，直至无颗粒。

勺入1/3蛋白至蛋黄混合液中，用搅拌棒切拌均匀。

将蛋黄混合液全部倒入蛋白中切拌均匀。

预热烤箱至160度，将混合液倒入八寸方形烤模中，震出气泡，把洗净沥干水的蓝莓一个个排入。

烤盘装入冷水放至中下层，烤模放置烤盘中，上下火160度烤约80分钟至表面上色即可。

将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模。

切蛋糕。

装盘享用。