处理鱿鱼

最左边最深色的是刚死的。中间深色的鱿鱼是死了一阵或者还没冷冻。右边浅色的鱿鱼是冷冻过的。越新鲜的鱿鱼颜色越深。

鱿鱼腿中间的嘴巴

剪开鱿鱼的背后，一直剪到尾部

展开

抓住鱿鱼须，慢慢分离

把半透明的骨拔走

就成功分离鱿鱼躯干，内脏和腿

用剪刀从腿部处剪开，剪至眼睛上方像裙边的地方

并把裙边与内脏轻轻剪开

以裙边为界剪开，分离内脏和腿

鱿鱼嘴巴只要拔去黑色的鱿鱼牙齿即可

把鱿鱼的眼睛拔掉

用一张干的厨房纸，在鱿鱼躯干的一角抓住鱿鱼皮拉起来

剥出鱿鱼皮

【筒状鱿鱼】把手指伸进去，一边伸一边撕开连接的部分，一直伸到最里面

然后慢慢拉出来，去除内脏

确认鱿鱼筒里是否残留内脏，清理干净

鱿鱼筒用干的厨房纸抓住一角剥皮

清洗干净鱿鱼，特别是鱿鱼的吸盘