红烧豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中煮，水再开即可。捞出控干水分。

将老抽，蚝油，盐，水调成调味汁

锅中放入油，烧热后，加入姜末、葱花，煸香后，倒入豆腐，翻炒几分钟后，倒入调味汁，如果觉得干，可以稍微放点水。

再加入淀粉汁，稍微翻炒后，盛出。用香菜点缀。