炒鸡

准备配料

用温水发香菇，发好洗净备用

发好木耳，备用

鸡切好小块

锅内加油，下姜、干辣椒，炒香，把炒鸡作料加入，再炒几下，放入鸡肉翻炒

炒上一会鸡会出油，有点焦时加入料酒、酱油、香菇继续炒，炒十多分钟后加大约一大碗水盖上锅盖焖，同时加入蒜、木耳，焖上半小时左右就可起锅吃了。