意式鲜煨海鲜（Cioppino）-staub珐琅铸铁锅

准备cioppino所需要的原材料；

食材洗净后，将洋葱、水果椒切丁，大蒜和鲜欧芹切末，西芹切丝；

小火预热staub铸铁锅，锅子略受热后倒少许橄榄油将蒜末和洋葱煸炒至熟后倒入西芹丝、彩椒丁继续翻炒；

番茄用开水烫去表皮后切末；

倒入番茄末、鲜欧芹末和番茄膏，放1小撮辣椒粉，磨少许黑胡椒继续翻炒片刻，加白葡萄酒、蛤蜊汁水补少许水至半锅的位置；

中火煮至微沸后转小火，盖上锅盖煨1小时；

期间将珍宝蟹洗刷干净后活杀，蟹钳卸下后用刀背略敲裂，取出蟹壳中的蟹黄，蟹身可以清蒸或者葱油，这里只需要蟹钳和蟹黄，鱿鱼切鱿鱼圈，青口（或淡菜等贝壳类）洗刷干净，海鲜开背用牙签挑去虾线；

1小时后打开锅盖将切件后的鱿鱼、蟹脚、蟹黄下进汤锅里，盖上锅盖煨15分钟；

另起一小锅水下少许盐将虾烫熟后沥干水；

铸铁锅中下青口（或淡菜），无需盖锅盖待贝壳开口后立刻将虾倒入，用盐调味；

出锅后撒少许欧芹末即可食用；

汤还可以搭配主食如基础欧包或佛卡夏食用。