【东北】之酱骨

脊骨用凉水浸泡，期间需勤换水，将血水泡净

打水炒，将脊骨紧一下

上色：油适量并放入白砂糖

糖炒：将脊骨放入锅中翻炒，使其上色

酱：将上色后的脊骨放入电饭锅中，加入开水，依次放入调料：花椒、大料、肉蔻、香叶、冰糖、桂皮、干红辣椒、姜片、葱段、料酒、老抽、东北豆瓣酱（六月香），一般炖2小时左右，出锅前，根据个人口味放入适量盐。