草莓冻芝士

1、用少许冷的饮用水泡软1g吉利丁备用。

2、将30g牛奶和3g吉利丁浸泡备用。

3、步骤1的吉利丁片取出，不要水，与20g草莓果泥混合，并微波20s加热至吉利丁融化即可。

4、取剩下30g草莓果泥与步骤3混合，这样目的是为了让果泥降温，更好地在接下来的步骤中操作。

5、奶油奶酪取出室温软化，或微波30s软化，搅拌打散如图。

6、加入细砂糖搅拌均匀。

7、步骤2的牛奶和吉利丁微波30s加热至吉利丁融化。

8、将步骤7倒入步骤6的芝士糊中，搅拌均匀。

9、加入酸奶，搅拌均匀。

10、淡奶油直接打发至6、7分发，出现纹路即可，与芝士糊拌匀。

11、取适量做好的芝士糊，大概一半，与之前冷却的草莓混合物拌匀，即成草莓味芝士糊。

12、烤好的蛋糕胚，用慕斯框切割。

13、如图，蛋糕胚在底层。

14、用裱花袋挤入草莓糊，并冷藏至凝固。

15、再挤入原味芝士糊，抹平。冷藏两三个小时或直到凝固就可以脱模了。 如果有多余的蛋糕液和蛋糕胚，可以用来做蛋糕杯，不要浪费了。

16、用风筒热风在慕斯框周边吹，直到容易拿出慕斯框即可。此时，你可以在蛋糕上做出你喜欢的装饰，而我的蛋糕就是撒上了椰蓉。

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2020.12.21更新： 1.用6寸心形慕斯框代替6寸方形慕斯框。 2.表面装饰打50克淡奶油+5克糖挤花。 3.摆上草莓和薄荷。

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冬至快乐~

冬天室温低，慕斯糊浓稠得快，边缘没那么好看~需要温热一下下，调整慕斯糊浓稠度再倒入。

新增造型，心形模具不变，放了卡通饼干搭配。

可可爱爱♥

可可爱爱♥

草莓🍓

小兔兔那么可爱怎么忍心吃兔兔●‿●

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