【年夜饭】苹果烧排骨

排骨泡20～30分钟、去血水，洗两遍，控水。

放入盐、料酒，生粉，腌制一会儿入底味。

凉水入锅，烧开上满气、蒸20～30分钟至熟。 ps可提前蒸熟，备好。

蒜头、西芹备好。

苹果切好！ 我放了各3/4个，建议都放上，不够吃。

油锅放入苹果，煎炒，不用总翻动！ 这里我纠结了一下，还是用的橄榄油，其实黄油颜色更好看些，味道更香浓，按喜好自己选择了。

苹果略呈黄色，倒入蒜、西芹，炒出香味。

倒入蒸熟的排骨（包括汁儿）、黑胡椒碎、葡萄酒，炒匀。

锅边淋入生抽，烧至汤汁浓稠即可。

排骨嫩滑、夹着苹果清香！