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茶碗蒸的做法

茶碗蒸

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Vicky的美食日记

用料

茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和水的比例是1:2(软一点的话就是1:2.5)

步骤 2

香菇泡软,切片 胡萝卜去皮,切丝 鲜虾去虾线 油条切成小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸碗预热,放一个架子,锅内倒入适量水,盖上盖子,保持水滚。

步骤 4

将鸡蛋、水和盐打散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散后的蛋液用过滤网滤去泡沫

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅保持水滚,将蛋液倒碗一半的量,盖上盖子,小火蒸熟。 注:蒸的过程中,如果看见蛋液表面有小泡,将碗晃啊晃,把水晃出来再继续蒸,鸡蛋将重新定型。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在凝固的蛋上码上香菇片、胡萝卜丝、鲜虾和油条。 然后再浇满剩下的蛋液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,在盖子和锅接口口夹一根筷子。小火蒸熟(轻晃鸡蛋凝固即可)

茶碗蒸的小贴士

也可以吃纯鸡蛋布丁,鸡蛋:牛奶=1:2或2.5(这里不加盐加糖) 可以提前蒸好茶碗蒸,保温,吃的时候只要在表面淋适量鲜鱼汤或鸡汤,回蒸就好了)

菜谱创建时间:2017-02-02 18:30:36
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