紫气东来

紫薯洗净，放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，煮二十分钟至紫薯熟透。

蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块，放入压土豆泥的专用工具中压成泥。如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。

腰果放入炒锅，小火加热炒锅，同时不停的翻炒腰果，直到腰果颜色变黄，表皮微微发焦，盛出后用刀背轻轻拍碎，腰果碎的大小以直径不小于0.3厘米为宜。

将适量紫薯泥装入月饼模具中，压成型后装入盘中，淋上蜂蜜后将腰果碎洒在紫薯上，最后装饰薄荷叶即可上桌。