长崎蜂蜜蛋糕

热水+蜂蜜混合成糖浆，备用。模具底部包锡纸、若有木质模具最佳、若无则普通慕斯模具即可。

用电动打蛋器的中高速搅打全蛋，期间分3次（隔1分钟加一次）加入砂糖，大概6-7分发的状态。

然后继续用中速搅打全蛋，边搅打，边慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入混合好的蜂蜜糖浆，搅打大概1-2分钟，至全部拌匀。

然后再将味淋分2-3次加入，搅打均匀即可。

高筋面粉过筛。

分3次筛入高筋面粉，用电动打蛋器的中低速，将面粉和全蛋完全混合均匀；

包好的模具放入烤盘内、将拌好的面糊倒入模具中。

用大竹签或者筷子在面糊内部画Z字形，去除面糊内的大气泡。放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度烤约10-15分钟，至表面上色金黄偏棕，然后在表面盖上锡纸，继续转到160度左右，再继续烘烤45分钟左右。

取出后，立即倒扣在油布上、稍放量后取下模具，整体放凉后再取下蛋糕上的烘焙纸。冷藏一夜口感更好。