家常牛排

牛排放至室温，加适量现磨粗粒海盐、现磨黑胡椒、红酒、百里香碎等佐料，调基本味并按摩牛肉，装入自封袋尽可能排除空气。

将水（尽可能多，至少淹没牛排）加热至55℃至60℃区间，开最小火放入牛排。

为方便控温，水中加入一个杯子，随时可将过热水与低温水混合后，倒入锅内调整水温。

约35至40分钟（视牛排厚度而定）后，取出牛排。

铸铁锅加热至冒烟！！！

放入牛排煎，作者喜欢较生，故15秒左右反面各2次，至牛排交叉十字纹，约为三分熟。 注：不同的锅子有不同的煎制时间，此步骤建议自行操作时累计经验！！！！

YaMi YaMi ! ！食肉动物无法拒绝的肉香！！！！吃吧！不谢！