浓浓的抹茶冰淇淋

Name: 浓浓的抹茶冰淇淋
Ingredients: 600克淡奶油; 250克炼乳; 50克抹茶（五十铃）; 40克牛奶; 3个蛋黄

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作者：我是兔娘

一直钟爱抹茶，特别是邂逅日本纯正抹茶之后，除了味道，翠绿的颜色更是眼前一亮，浓醇抹茶冰淇淋，让一家人欲罢不能。这是泡在下厨房这么久以来的第一个菜谱，方便别人的同时，更是让自己记得（俺是个懒人，很少记录自己的操作步骤，每次都是搜方子，然后凭上次的记忆来做）。关于方子，我很少按照别人的原方，基本都会有改动，而且，每一次自己都会有点调整（其实我是不太记得上次的操作啦～～）。所以，我的方子也是给大家一个参考而已，然后，大家根据自己的想法大胆尝试吧，肯定有比我做的好的。

用料

浓浓的抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

30克抹茶粉，筛入600克淡奶油中，先用打蛋器轻轻混合至没有抹茶粉末，然后用电动打蛋器低速，打至六、七分发，冷藏备用。

步骤 2

40克牛奶中，加入蛋黄，轻轻混合均匀，分两次加入剩下的20克抹茶粉，也是先轻轻搅拌均匀至没有干的抹茶粉末，这个过程如果抹茶蛋糊很干，可以慢慢加入炼奶，然后用电动打蛋器低速，打至完全混合。

步骤 3

将步骤二2的抹茶蛋黄糊，少量多次的加入步骤1的淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀（这个时候可尝一下甜度，不够甜的话就继续加炼奶，搅拌均匀）。

步骤 4

倒进冷冻保鲜盒，冷冻过夜，等吃！

浓浓的抹茶冰淇淋的小贴士

1、冷冻过程中不想常拿出来搅拌，添加的水或牛奶就要尽可能的少，同时，淡奶油一定要打发到位，因为淡奶油打发的时候有很多气体，所以不会冻的很硬。 2、抹茶粉尽量和液体混合后再开电动打蛋器，如果有干粉，那就是抹茶粉末尘飞扬啊～～ 3、牛奶和蛋黄的数量，我是随意加的，目的只是混合抹茶粉而已，如果50克抹茶粉全部加入淡奶油中，难控制淡奶油的打发状态，因为抹茶粉有很强的吸水性。之前试过20克抹茶全部加入250克淡奶油，很快就成糊了，我都不确定是否打发了～～

菜谱创建时间：2017-02-04 23:34:05

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