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红枣核桃软欧包
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作者：
九常
用料
红枣核桃软欧包的做法步骤
步骤 1
提前一天制作老面 多余老面可冷冻保存 老面配方：中粉100g，水70g，酵母2g，盐1g 揉成团盖上保鲜膜 室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏 低温发酵15小时左右
步骤 2
把面团揉至扩展阶段 发酵一小时左右 用蘸面粉的手指戳一个洞不回缩。
步骤 3
在面团发酵过程中准备内馅： 红糖、红枣、核桃仁、葡萄干切碎混合均匀即可 按自己口味调整比例。
步骤 4
发酵完的面团平均分成5份 滚圆盖上保鲜膜 松弛20分钟
步骤 5
松弛完毕后 将面团擀开 铺上内馅
步骤 6
将面团轻轻卷起包好
步骤 7
包好后的面团进行二次发酵 大约1小时
步骤 8
表面筛高粉进行割包
步骤 9
入烤箱190度8分钟 再转160度15到20分钟左右
步骤 10
出炉放凉即可
菜谱创建时间：2017-02-05 18:36:47
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