低油版榄菜肉沫四季豆

豆角洗净去掉两端和筋（我用的是蛇豆，没有筋），入沸水锅煮3分钟捞出控水。

把豆角切成小段儿。

锅内放底油（量要大一些，因为后面还要加豆角），小火炒香葱姜蒜末，再加入肉沫继续炒，加适量料酒，生抽，炒至肉沫干松。

把豆角和适量榄菜倒入锅内，继续翻炒至豆角边缘有点干燥，加适量盐出锅。