黑芝麻汤圆

里面的猪油最好用现熬的. 比较香.. 把猪板油切片. 放入锅中. 倒小半碗水. 慢熬出油.. 如图出一部分油后. 可以边把油捞出. 不然很多没经验的. 最后会把油熬过了. 导致油发黄... 熬油时可以盖锅盖. 避免蹦油出来烫到了.

黑芝麻要炒熟.打碎.. 拌入白糖. 搅拌均匀. 我这个是刚好有现成的芝麻粉. 也可以直接买现成的芝麻粉.

倒入猪油.（也可以用固体的） 搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿.

冷藏取出后. 捏成12克左右的圆球. 戴手套操作比较好. 我的一盒手套怎么都找不到了. 可能被我妈丢了.凸^-^凸

全部捏好后. 如果没什么经验的. 可以丢入冰箱冷冻. 这样后面会很好包. 嗯. 我就是说手残的意思！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

糯米粉倒入容器里..

边用筷子搅拌. 边倒温水下去. 温水的水温大概就是烫手. 水量根据自己的糯米粉来加. 我的糯米粉不是那种水磨的. 可能吸水性会不大一样！

搅拌成絮状后. 可以用手揉成面团. 面团要偏硬一些. 不能太软...

取一部分的面团.. 揉圆按扁... 量大概是面团的一小半左右.

锅中烧水. 水热后. 放入面团煮至浮起. 煮熟..

捞出放入面团里. 揉的完全混合在一起. 刚开始会粘手.. 慢慢就揉成了光滑不粘手的面团. 如果伱的面团之前揉的比较硬的话. 加入煮过的面团. 揉好的面团是刚刚好的. 如果之前面团本身就软. 是怎么都揉都会粘手揉不起来的. 唯一补救方法就是加糯米粉.

揉成团后.. 可以放到案板上来揉.

一直揉成一个光滑. 有延展性的面团！

把面团搓成长条. 分成17克左右一个. 要放保鲜袋或保鲜膜包好！ 做一个取一个.

取一个面团. 滚圆..

用手捏成一个碗状.

放入芝麻馅.

用虎口收口.捏紧. 滚圆.. 汤圆就包好了.. 当然. 伱要滚不圆. 我也不会介意的！( ´▽｀)

滚上一圈糯米粉. 防粘...！

收口的时候. 也可以像这样. 边厚一些..

捏紧后.. 面团可以顺势捏成一个小尾巴. 这样的包法.. 也是超级好看.可爱的..

依次包好后的. 可以滚一层糯米粉. 放入密封盒. 冰箱冷冻保存..

锅里烧水.

水开后. 放入汤圆..

煮至浮起后. 如果汤圆比较大. 可以淋一些冷水. 待再次煮开后捞出. 如果普通大小的汤圆. 可以不用. 直接捞出.

这是17克皮.12克馅的. 皮非常的薄.. 如我...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

这是17克皮.10.5克馅的. 皮就要厚一些. 如伱....(^_^)v