湘味蒸干鱼

干鱼用冷开水浸泡半小时

撕成大块，去掉主刺。依次放入生抽、料酒、白糖、豆鼓、剁椒、生姜、食用油。

大火烧开，再放进蒸锅蒸15分钟。蒸好后，搅匀，将碗底蒸出的汤汁搅匀，让其均匀地附着在每一块鱼上。